vino grillo cantine paolini bio

Il grillo bio della cantina Paolini, sita nell’omonima contrada di Marsala. Le uve sono coltivate a livello locale e conferite alla cantina. La fermentazione alcolica di questo vino avviene con macerazione sulle bucce che dura circa 7 giorni ad una temperatura di 27°C. Le uve sono pressate in modo soffice e successivamente avviene la svinatura. Il vino è lasciato maturare per almeno 6 mesi in grandi tini di cemento vetrificato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia. Non presenta tracce di lieviti della fermentazione, questi elementi sono sostituiti con sostanze ricavate naturalmente.

Prodotto: PAOLINI GRILLO BIOLOGICO IGP 75CL

Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane

Zona di produzione: Marsala

Uve impiegate:100% Grillo

Sistema di allevamento:Guyot

Età media del vigneto::10 anni

Gradazione: 12% volume

Certificazione: ICEA