spumante franciacorta dosaggio zero docg bio

Ottenuto principalmente dal vigneto denominato “cascina” adiacente la cantina e l’intera struttura di Clarabella, per lo più subisce la stessa lavorazione del Franciacorta Brut di base. Fermentazione in acciaio inox per l’85% e 15% in barriques, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti di 24 mesi awiene la sboccatura ed ancora 6 mesi di riposo prima di essere immesso al consumo.
Perlage fine e persistente, al naso ampio con sentori di agrumi, frutta fresca e note di lievito.
Secco in bocca come si conviene ad un Franciacorta non dosato con buona sapidità e mineralità.
Vino da aperitivo ma anche indicato con primi piatti, carni bianche e pesce.