cardamomo in semi
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Nei baccelli del cardamomo si trovano numerosi semini che sprigionano un caratteristico aroma fresco, pungente tra il limone e l’eucalipto. I semi sono colti uno ad uno, prima che si schiudano a maturazione. La resa di coltivazione è minima; per questo è annoverato tra le spezie più preziose. Per i suoi accenti afrodisiaci e per il suo passato essenziale in profumi ed unguenti è anche definito Regina delle spezie. Dopo aver aperto i baccelli e pestato i semini, va inserito a inizio cottura, in modo che sprigioni lentamente la sua essenza. Il cardamomo aiuta la digestione, rinfresca i cibi grassi, insaporisce verdure dolci, tè, creme e gelati, frutta al forno, liquori, pesce bollito, riso e pollami. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, come le foglie di banano e le canne di zenzero e contiene alcune ricette.
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Cardamomo in semi.
Totale ingredienti del commercio equo: 100%
Può contenere tracce di Sesamo – Senape
PRODUTTORE:
PODIE
Podie produce sia spezie pure, come peperoncino, zenzero, cardamomo e molte altre, pronte all’uso in cucina; sia miscele tipiche della tradizione locale (curry, masala) e non (vin brulè). Le spezie prodotte dai contadini di Podie provengono da agricoltura biologica.
I prodotti di questo progetto si possono acquistare nelle Botteghe Chico Mendes Altromercato oppure tramite il nostro sito e-commerce.
Le spezie in sacchettino di questo progetto sono: Cannella Bastoncino, Cannella in Polvere, Curry Saporito, Curry Piccante, Chili Macinato, Noci Moscate Intere, Chiodi di Garofano, Curcuma Macinata, Zenzero macinato, Cumino in Semi, Senape in Semi, Cardamomo in Semi, Sesamo in Semi, Coriandolo Macinato, Zenzero Intero, Vaniglia in Bacche, Spezie per Vin Brulè, Pepe Nero Grani, Pepe Bianco, Pepe Nero Macinato.
Le spezie vengono anche utilizzate per la produzione di: Salsa BIO alle noci, Salsa alla senape, Salsa al Curry, Pesto rosso piccante.
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